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“三项工程”广州交流会推广府“非遗”美食专场

大洋网讯 近期,由团市委、市总工会、市妇联、市人社局联合主办的“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会继续在广州市青年文化宫举行。10月24日-25日,活动主办方推出广府“非遗”美食专场,目前已吸引逾10000人次到场参观和体验。活动期间,老西关濑粉(水菱角)、成珠楼小凤饼(鸡仔饼)、吴财记云吞面、文记壹心鸡、彩姐波罗粽、泮溪酒家象形点心、赞记广府礼饼等7个“非遗”美食项目一一亮相交流会。

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本文摘要:大洋网讯 近期,由团市委、市总工会、市妇联、市人社局联合主办的“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会继续在广州市青年文化宫举行。10月24日-25日,活动主办方推出广府“非遗”美食专场,目前已吸引逾10000人次到场参观和体验。活动期间,老西关濑粉(水菱角)、成珠楼小凤饼(鸡仔饼)、吴财记云吞面、文记壹心鸡、彩姐波罗粽、泮溪酒家象形点心、赞记广府礼饼等7个“非遗”美食项目一一亮相交流会。

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大洋网讯 近期,由团市委、市总工会、市妇联、市人社局联合主办的“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程广州交流会继续在广州市青年文化宫举行。10月24日-25日,活动主办方推出广府“非遗”美食专场,目前已吸引逾10000人次到场参观和体验。活动期间,老西关濑粉(水菱角)、成珠楼小凤饼(鸡仔饼)、吴财记云吞面、文记壹心鸡、彩姐波罗粽、泮溪酒家象形点心、赞记广府礼饼等7个“非遗”美食项目一一亮相交流会。

“非遗”技艺传承人现场讲述“非遗”美食发展历史,演示“非遗”美食制作技艺,并指导市民、游客体验“非遗”美食制作过程。“非遗”美食彰显“食在广州”文化底蕴主办方介绍,本次参与交流会的7个“非遗”美食项目,包括1个省级项目、3个市级项目和3个区级项目,代表着广州地区民间饮食文化和传统制作工艺智慧,是“老广”心心念念的美味,也是“食在广州”的精髓所在。现场互动让市民能够“零距离”与传承人交流,品尝正宗的“非遗美食”。

“水菱角至今已有300多年的历史,因形似水中生长的菱角而得名,早前为西关大户人家逢年过节才会吃到的美食;近年来,经过一番努力,水菱角制作技艺得以完整传承下来,并逐渐成为融入市民日常生活,这也让我有更强烈地使命感和责任感,去宣传和推广这项技艺。”西关水菱角技艺传承人伍文辉告诉记者。“好香,好好食啊!这很像我们小时候吃水菱角的味道,非常地道。

”参观市民李阿姨说,水菱角的做法很好地继承了传统工艺,而且现场配料更加丰富,这种制作技艺应该好好地保护和传承。粤菜师傅好戏不断记者了解到,为让市民、游客更加全面地了解粤菜文化和粤菜美食,活动主办单位联动广州酒家、陶陶居等知名企业以及粤菜师傅培训基地、大师工作室,于10月-11月期间每周周末按照粤菜技艺、广府点心、新派粤菜等类别举办各类美食专场交流活动,欢迎广大市民到场参观,活动安排可关注官方微信公众号“广州青年就业创业”进行了解。

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广州日报全媒体文字记者 张姝泓 通讯员 曾群杰。


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